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Aitor San Francisco, experto europeo: “Ser sostenible también implica ser económicamente viable”

“Turismo Urbano Circular Barrio Plaza Ñuñoa” es una iniciativa desarrollada por la Fundación Empresarial Eurochile en la comuna de Ñuñoa, Santiago. Esta se está llevando a cabo a través del Programa de Difusión Tecnológica Regional (PDT) de la Dirección Regional Metropolitana de Corfo, en colaboración con la Cámara de Comercio, Turismo y Emprendedores de Ñuñoa. Su objetivo principal es contribuir a la mejora de la productividad de las PYMES de turismo en el Barrio Plaza Ñuñoa mediante una gestión más eficiente de los residuos orgánicos, tanto a nivel individual como colectivo.

Además, cuenta con la colaboración del experto europeo Aitor San Francisco, especializado en Economía Circular en el sector HORECA, Food y Turismo Sostenible. Durante el mes de abril, Aitor San Francisco visitó a las 25 empresas beneficiarias ubicadas en la Plaza Ñuñoa y sus cercanías. También, para el evento de lanzamiento del proyecto, presentó sobre la economía circular en el subsector de los Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (HORECA) y compartió diversos casos de éxito europeos en gestión comunitaria de residuos y tecnologías.

En esta ocasión, durante su estadía en Chile, tuvimos la oportunidad de hablar con el experto sobre la importancia de incorporar la economía circular en el sector HORECA, las ventajas que esto conlleva, y los casos de éxito europeos, entre otros temas.

¿Cómo evalúas el nivel de circularidad actual en los locales del barrio Plaza Ñuñoa en comparación con los estándares europeos? ¿Y cuál crees que es la importancia de que estos locales asuman esta iniciativa?

Varios de los locales ya estaban trabajando en un proyecto llamado “Plaza Ñuñoa 0”, enfocado en la gestión de residuos. No todos los locales formaban parte de este proyecto, y se nota la diferencia entre los que han estado involucrados y los que no. Principalmente, aquellos que han estado en el proyecto se asemejan más a un estándar europeo. ¿Qué significa esto? En Europa, la separación de residuos dentro de los establecimientos se realiza de manera mucho más amplia. Por ejemplo, en San Sebastián, de donde vengo, la fracción orgánica se separa obligatoriamente y tiene su recogida particular. Aquí en Chile, gracias al proyecto en Plaza Ñuñoa, algunos restaurantes gestionan los residuos orgánicos, pero no diariamente, sino en un día particular de la semana, lo que trae complicaciones.

Me ha sorprendido gratamente que algunos locales están más avanzados de lo que pensaba inicialmente, pero aún hay trabajo por hacer.

¿Qué ventajas crees que experimentarán los locatarios al adoptar prácticas más circulares en sus negocios?

Las ventajas pueden ser varias. Primero, se logra una reducción en la generación de residuos, lo cual representa un ahorro para el establecimiento. Si gestionas mejor los residuos y puedes obtener algún beneficio de ello, vas a reducir costos. Además, no solo se trata de cómo gestionar esos residuos, sino también de trabajar con los proveedores para reducir la generación de residuos desde el origen, buscar energías más verdes y limpias, lo que puede hacerte más competitivo o al menos mantener en los niveles de competencia. Ser sostenible también implica ser económicamente viable.

¿De qué manera crees que la implementación del compost puede contribuir a la circularidad de los negocios?

El compost es un punto clave del proyecto, pero hay que tener en cuenta otras variables. Conseguir un compost de calidad y encontrarle salida es importante. Algunos establecimientos tienen viñedos o jardines que pueden aprovechar ese compost y también venderlo, siempre que sea de buena calidad. Por lo tanto, hay que trabajar en una buena separación y recogida de la fracción orgánica para obtener un compost decente y rentable.

¿Qué temas específicos vas a abordar durante la presentación del evento de lanzamiento?

La presentación se enfocará en tres partes principales. Primero, una introducción sobre economía circular y turismo sostenible desde la perspectiva europea y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Segundo, una explicación más detallada sobre qué es un restaurante circular, los diferentes sectores y áreas que deben trabajar, incluyendo energía, agua, gestión de residuos, proveedores, productos de limpieza, entre otros. Finalmente, se centrará en la fracción orgánica y el compost, con ejemplos de soluciones individuales y colectivas ya implementadas.

¿Podrías destacar alguno de los casos de éxito que se han tenido en Europa con respecto a este tema?

Hay varios casos de éxito en Europa. Por ejemplo, el restaurante Shilo en Londres trabaja de manera muy circular, utilizando vidrio para hacer vidrieras y cocinando en el compost. Los Hermanos Can Roca en Barcelona tienen una línea de negocio llamada “Roca Recicla”, donde convierten botellas en vasos y plástico en sillas. En Tenerife, están colaborando con hoteles y una empresa compostadora para generar compost a partir de residuos orgánicos.

¿Qué características crees que son importantes para los locales comerciales de Plaza Ñuñoa, considerando las preferencias y necesidades del turista actual?

Es importante buscar un equilibrio entre la economía circular, la sostenibilidad y la rentabilidad. Un enfoque más amplio, comenzando con Plaza Ñuñoa y expandiéndose al barrio, puede ser un aliciente interesante para los establecimientos. En Europa, hay una creciente demanda de turismo sostenible, y creo que esta tendencia también se puede ver aquí. Trabajar en estos aspectos puede ayudar a posicionar a los locales y atraer a turistas que valoren la sostenibilidad.

08/08/2024
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Hotel Campanario del Mar La Serena: Pionero en Turismo Sustentable

Hotel Campanario del Mar, fundado en la década de los 90 en La Serena, capital de la región de Coquimbo, se ubica en la turística Avenida del Mar, ofreciendo servicios de alojamiento a los visitantes. Con el paso de los años, se ha transformado en uno de los recintos de hospedaje más característicos de la ciudad. Destaca por ser una empresa pionera en la reducción del uso de plástico en los procesos turísticos, y su visión ha permitido incorporar paulatinamente diversas prácticas sustentables a sus productos.

Su fuerte compromiso ecológico con el entorno, y principalmente con el borde costero, ha llevado a consolidar al hotel como un centro de alojamiento predilecto para miles de visitantes y turistas de la región, siendo su objetivo satisfacer un perfil diverso de clientes, como parejas, familias, grupos y viajeros corporativos, ofreciendo un servicio adaptado a las necesidades de cada uno de estos nichos.

Para esta ocasión, tuvimos la oportunidad de entrevistar a Paula Merino, representante del Hotel, conversó con nosotros acerca de la mirada corporativa sustentable de la empresa y que tiene como objetivo incorporar a sus procesos modelos más eficientes, limpios y tecnológicos. Una característica que ha marcado a la empresa desde su nacimiento y que se ha ido adaptando paulatinamente a los procesos del cambio climático

  • ¿Cómo nace su empresa?

Hoteles Campanario nace en el año 1992, siendo uno de los primeros hoteles en la Avenida del Mar, cuando la zona recién estaba emergiendo como polo turístico. Su objetivo era ofrecer una oferta de alojamiento de muy buena calidad y alto estándar en infraestructura y servicio. Originalmente, se inauguró como un hotel boutique de 14 habitaciones. Desde entonces, hemos crecido y ahora contamos con 35 habitaciones y 18 cabañas.

  • ¿Cuál es el público objetivo que apunta su hotel?

Nos hemos posicionado como uno de los principales oferentes de alojamiento de buena calidad y alto estándar, profesionalizando el destino de La Serena para el turismo vacacional y corporativo. Somos una de las alternativas de mejor calidad en infraestructura y excelencia en el servicio, con un enfoque en un servicio cálido y personalizado. Esto nos ha permitido diversificar nuestra cartera de clientes, logrando desestacionalizar la demanda y obtener una demanda sostenida durante todo el año, tanto corporativa como vacacional.

  • ¿Qué aspecto caracteriza a su hotel de otras ofertas hoteleras?

Nos caracterizamos por nuestra adaptación a nuevos desafíos tecnológicos, cambios climáticos, configuraciones demográficas, y más. Estamos siempre en mejora continua, buscando hacer nuestros procesos más eficientes, más limpios y tecnológicos, manteniendo una vinculación estrecha con el entorno.

  • ¿Qué prácticas sustentables están actualmente implementando en la empresa (uso de materiales reciclables, eficiencia energética, etc.)? Si no cuentan con prácticas sustentables, ¿qué medidas les gustaría implementar y por qué?

La sustentabilidad es una de las principales políticas de Hoteles Campanario y ha sido parte de nuestra misión desde hace varios años. Fuimos pioneros en la región en 2018 al eliminar las amenidades de plástico, reemplazándolas por dispensadores, lo que nos permite ahorrar más de 200 botellas plásticas al día. Desde entonces, hemos logrado disminuir significativamente la utilización del plástico.

Nuestra vinculación con el entorno es muy potente. Al ser un destino costero, somos conscientes de la importancia de cuidar el borde costero. Contamos con ampolletas LED y políticas de cambio de toallas y sábanas solo a solicitud de los huéspedes, para evitar el lavado innecesario de ropa blanca.

Intentamos reciclar lo más posible y cada día aumentamos el reciclaje. Actualmente, reciclamos plásticos, latas y Tetra Pak, especialmente los utilizados en el desayuno. Contamos con una empresa que retira todo lo que reciclamos y siempre estamos buscando nuevas formas de implementar medidas ecológicas. Además, reutilizamos el agua de la lavandería y de la piscina para el riego.

  • ¿Se encuentran desarrollando estrategias y acciones relacionadas con el ámbito del marketing verde?

Trabajamos intensamente con canales digitales, utilizando redes sociales y motores de búsqueda de Internet para promover nuestras plataformas de ventas propias. Estamos presentes en todas las plataformas de venta digital, como las OTAs (Online Travel Agency), Booking, Expedia, entre otras. Además, realizamos gestiones de comercialización con empresas y operadores.

  • ¿Qué aspectos positivos destacaría usted en el desarrollo del proyecto llevado a cabo por la Fundación Empresarial Eurochile en la región de Coquimbo?

Siempre es importante resaltar la importancia de la sostenibilidad en el turismo y mostrar las oportunidades que tanto el sector público como el privado tienen para aplicar políticas de sostenibilidad en sus procesos productivos. Esto se logra a través de mentorías, capacitaciones con expertos y diagnósticos con empresas que hemos tenido, con la Fundación Empresarial Eurochile donde los empresarios pueden darse cuenta de las acciones sustentables que ya están implementando o de aquellas que aún necesitan incorporar. Creo que el simple hecho de poner el tema de la sostenibilidad en la oferta turística tiene un tremendo valor.

07/08/2024
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Juan José Juliá de Fuente Toscana: “Limarí tiene todas las características para ser un destino atractivo para turistas extranjeros”

Una interesante participación ha marcado los webinars realizados por la Fundación Empresarial Eurochile, en el marco del Plan de Formación del programa “Reactivación del Turismo Regional con Economía Circular”, proyecto financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Coquimbo. En los talleres los participantes han tenido la oportunidad de conocer y profundizar acerca de la sustentabilidad y la economía circular en el sector turístico.

En esta ocasión, tuvimos el privilegio de entrevistar a “Fuente Toscana”, el restaurante y beneficiario del proyecto, que se caracteriza por sus platillos provenientes de migrantes españoles e italianos que llegaron a los pueblos del Valle del Limarí a partir del siglo XIX.

Juan José Juliá, fundador de “Fuente Toscana” y familiar directo de migrantes europeos, destaca la historia de su familia y la inspiración que nace de ella para fundar el restaurante de cocina migrante con raíces italo-españolas.

La historia se remonta a fines del siglo XIX. Producto de una grave sequía que afectaba los suelos de Mallorca, España, un grupo de migrantes se asentó en Rapel, un pequeño pueblo emplazado en la precordillera del Valle del Limarí. Entre los viajeros se encontraba Onofre Juliá Gomila, bisabuelo de Juan. La tierra fértil de los valles les sirvió para cultivar viñedos y desarrollar actividades vinícolas, pisqueras y de aguardiente.

En el año 1952, otro grupo de europeos arribó al Valle del Limarí, producto de los efectos de la Segunda Guerra Mundial. Provenientes del pueblo de Trento, Italia, llegaron a la comuna de Ovalle, buscando un rincón para florecer sus vidas. Embarcados llenos de ilusiones, dejaron atrás sus tierras para mezclar sus costumbres con los pueblos del Limarí. En este grupo de migrantes se encontraba Vittorio Eccher Marioti, abuelo de Juan, proveniente de Rumo, el último poblado de los Alpes italianos.

En 2015, Juan José Juliá Eccher se embarcó en una aventura para dar la vuelta al mundo, con el fin de conocer distintas culturas gastronómicas y, por supuesto, acercarse a sus raíces. Así, en el año 2017, en una casona de adobe que data de 1870, Juan decidió fundar “Fuente Toscana”, una mezcla de recetas caseras españolas e italianas que emerge desde la provincia del Limarí.

En la actualidad, “Fuente Toscana” reconoce la importancia de implementar la circularidad en su negocio y cómo el turismo sustentable abre un camino de oportunidades para atraer tanto a turistas nacionales como europeos, convirtiéndose en uno de los principales puntos turísticos sustentables en la zona de Limarí.

  • ¿Cuál es el origen de Fuente Toscana?

El restaurante es de origen familiar, proviene de mi madre, nace con el interés de querer dar a conocer la cultura migrante y la descendencia de la familia por parte de origen mallorquines e italianos. Así como también, poner en valor la cultura gastronómica migrante, con productos locales de origen de Ovalle y regional.

  • ¿Cuál es la proyección de su empresa en el rubro turístico y gastronómico?

Nuestro objetivo es seguir posicionándonos a nivel regional como el mejor restaurante de la región, ser una alternativa atractiva para los turistas y que Ovalle se transforme en un destino consolidado en términos de gastronomía, con miras al turismo internacional. Creemos que Limarí tiene todas las características necesarias para ser un destino atractivo para turistas de Brasil, Europa y Estados Unidos.

  • ¿Qué aspectos destacaría usted con respecto al desarrollo del turismo en la comuna de Ovalle?

El patrimonio cultural gastronómico en la comuna de Ovalle es lo más relevante y el diamante en bruto de la región, junto con sus atractivos naturales. El patrimonio gastronómico es lo más importante en Limarí y, con ello, se destacan los productores regionales, crianceros, pescadores artesanales, familias destiladoras con más de 100 años de tradición, así como la industria minera y frutícola.

  • ¿De qué manera Fuente Toscana ha perdurado con el tiempo? Y ¿Cómo ha logrado enfrentar los desafíos?

Lo principal en la industria es la elevación de los costos del recurso humano, las materias primas y la electricidad. Para enfrentar esto, un orden administrativo es fundamental y es crucial poner al equipo como prioridad, estableciendo desafíos a nivel grupal para mejorar los resultados.

  • ¿Qué prácticas sustentables están actualmente implementando en la empresa (uso de materiales reciclables, eficiencia energética, etc.)? Si no cuenta con prácticas sustentables, ¿qué medidas les gustaría implementar y por qué?

Reciclamos el aceite y el vidrio, no compramos productos de plástico, todo es reutilizable. Utilizamos los desechos orgánicos y tenemos en proyecto la implementación de energía solar y la continuidad del reciclaje.

05/08/2024
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Fundación Empresarial Eurochile ejecuta programa de formación que contempla talleres de Economía Circular y Ecodiseño para las Pymes de la Región de Los Lagos

La Fundación Empresarial Eurochile, en colaboración con Corfo Los Lagos a través del Comité de Desarrollo Productivo Regional, se encuentran desarrollando el Programa de Formación en Ecodiseño con foco en Economía Circular, denominado “Ecodiseño para Pymes de la Región de Los Lagos que contribuya a la sostenibilidad y a disminuir el impacto ambiental a través de la Economía Circular”.

Esta iniciativa tiene como objetivo potenciar la cultura de innovación sostenible en el ecosistema emprendedor de la región de Los Lagos por medio de la ejecución de un programa de formación en ecodiseño y economía circular, que proporcione estrategias concretas en los procesos productivos y diseños de productos, servicios o procesos, orientados a la obtención de mejores ofertas de valor y disminución del impacto ambiental.

El programa se lleva a cabo, en Puerto Varas, en formato presencial y contempla la participación de expertos chilenos, así como de dos expertos europeos, quienes aportarán exponiendo buenas prácticas europeas de manera remota. El programa tiene una duración de 6 meses, con el objetivo de beneficiar al menos a 30 Pymes de la región. Para lograrlo, se desarrollarán 10 módulos sobre diversos temas, los cuales se impartirán en 19 talleres programados entre finales de abril y mediados de septiembre de 2024.

Hasta la fecha, se han completado 4 módulos en los cuales los beneficiarios del proyecto han explorado el ecodiseño y la economía circular, comprendiendo sus conceptos claves, diversas formas de implementarlos en sus negocios, la realización del Análisis del Ciclo de Vida (ACV), la identificación de mejoras y oportunidades, así como la definición de una unidad funcional como base de comparación.

“El interés de los participantes ha sido notable, con una alta convocatoria y una participación en las clases, lo que demuestra su gran interés en los temas tratados. Los participantes provienen de diversos sectores y localidades de la región de Los Lagos. Además, fomentamos la participación activa de los asistentes mediante actividades que combinan componentes teóricos y prácticos, seguidos de sesiones grupales donde se analizan estudios de casos y se facilitan espacios para generar networking entre los participantes”, sostiene Rodrigo Silva Muñoz, jefe de proyectos del área de Sostenibilidad y Economía Circular de la Fundación Empresarial Eurochile.

En resumen, la Fundación Empresarial Eurochile sigue comprometida en apoyar a las Pymes proporcionándoles las herramientas necesarias para abordar las temáticas de la Economía Circular y el Ecodiseño, que son temas cada vez más relevantes en el mercado internacional. Además, Eurochile facilita la conexión directa con expertos nacionales e internacionales y el mercado europeo.

Para más información sobre el programa, contactar a Rodrigo Silva Muñoz, jefe de proyectos del área de Sostenibilidad y Economía Circular de la Fundación Empresarial Eurochile a rsilva@eurochile.cl.

01/08/2024
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Eurochile realiza seminario en la región de Los Lagos que Impulsa la Economía Circular y los Destinos Turísticos Inteligentes

En el marco del proyecto Viraliza Eventos Masivos de Corfo, la Fundación Empresarial Eurochile llevó a cabo el pasado 15 y 16 de mayo, en Puerto Varas y Osorno, región de Los Lagos, el seminario “Adaptación al Cambio Climático: La Economía Circular como estrategia para impulsar el desarrollo de ciudades y destinos turísticos inteligentes”, en donde autoridades regionales, Pymes, organizaciones, entidades públicas y expertos nacionales como europeos tuvieron la oportunidad conocer acerca del Turismo Circular y los Destinos Turísticos Inteligentes (DTI).

En ambos días del evento, donde participaron más de 200 personas, se llevaron a cabo charlas magistrales, paneles de conversación y mesas de trabajo temáticas para que los participantes tuvieran la oportunidad de identificar brechas de emprendimiento, explorar oportunidades y recibir recomendaciones en torno a la temática. En cuanto a la presencia de expertos europeos, se contó con la participación de cinco especialistas, quienes pudieron transferir experiencias y buenas prácticas europeas en ambas jornadas. En ese sentido, tuvimos la oportunidad de hablar con Eduardo Bustillo, socio de GEOCyL, una empresa de consultoría española que contribuye a implantar valores de sostenibilidad territorial y medioambiental apoyados en el uso de nuevas tecnologías, quien nos habló sobre su participación en este proyecto.

En ese sentido, Bustillo realizó una charla magistral acera de las “Estrategias Empresariales de Adaptación y Mitigación del Impacto del Cambio Climático en Destinos Turísticos”, en donde abordó sobre cómo las empresas aplicando políticas de sostenibilidad y cambio climático pueden mejorar sus negocios abarcando tanto a hoteles, operadores de viaje, guías turísticos y restaurantes pueden poner en marcha una serie de medidas o estrategias que los ayuden a adaptarse al cambio climático y mitigar sus efectos. “Aplicando medidas de economía circular, las diversas políticas y estrategias, sobre todo las que hemos ido desarrollando en algunos de los proyectos en los que hemos trabajado en España, pueden ser aplicadas en Chile y adaptadas a la realidad de los empresarios de la región de Los Lagos”, destaca el experto europeo.

También, dio a conocer sobre las medidas y estrategias que se debiesen aplicar para concientizar tanto a los turistas como a los empresarios sobre las medidas que se deben desarrollar para mitigar los efectos del cambio climático. En ese sentido señaló diversas acciones, tales como la gestión de residuos, puesto que el turista al momento de llegar a cualquier destino este impacta y consume más recursos desde electricidad, agua y alimentos, por lo que se debiese poner en marcha medidas para reducir el consumo de estos, por ejemplo la reducción y reutilización del consumo de agua, la eficiencia energética al  incorporar la energía solar y eólica que debiesen incorporar en el sector turístico, esto especialmente en restaurantes y hoteles.

“Esto ya no es solo por cuestiones de sostenibilidad, sino también por lo económico, por el ahorro que se puede lograr al poner en marcha esas medidas con el agua y la electricidad. En España, muchos negocios han ido implementando estas prácticas y se han visto beneficiados tanto sustentable como económicamente. Lo mismo ocurre con la gestión de residuos, el consumo de productos locales y la reducción del packaging de plástico, que ayudan a generar menos residuos. Al final son cosas muy sencillas, pero que, si todo el empresariado de un destino turístico las aplica, mejorarán la situación”, sostiene, Eduardo Bustillos de GEOCyL.

¿Cómo están comunicando estas medidas las empresas y los destinos turísticos?

No todas las empresas comunican adecuadamente sus iniciativas de sostenibilidad. Algunos negocios implementan medidas, pero no las informan a los turistas. Sin embargo, cada vez más turistas valoran estas acciones y prefieren negocios que sí las aplican. Un punto débil es que muchos negocios no comunican lo suficiente estas buenas prácticas, lo que podría mejorarse mediante el marketing verde, para dar a conocer mejor estas iniciativas y atraer a turistas conscientes del medioambiente.

¿De qué manera plataformas como Airbnb beneficia o afecta negativamente a la sociedad local?

Plataformas como Airbnb pueden ser beneficiosas para pequeños negocios y particulares, generando ingresos adicionales. Sin embargo, también pueden causar gentrificación, alejando a residentes locales al priorizar el alquiler turístico sobre el residencial. Un ejemplo claro es Ibiza, donde la alta demanda turística ha encarecido tanto los alquileres que es difícil para policías, médicos y otros trabajadores esenciales encontrar vivienda asequible.

Esto puede llevar a una falta de servicios necesarios para los turistas y residentes, deteriorando la calidad de vida y creando condiciones precarias para los trabajadores locales.

Descarga su presentación: Eduardo Bustillo – ESTRATEGIAS EMPRESARIALES

Para revivir el seminario, ingrese a los siguientes links:

Puerto Varas, 15 de mayo

25/07/2024
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Marco Celdrán, experto europeo: “Es importante entender que ser un destino inteligente no se trata solo de tecnología, sino de incorporar elementos interesantes en la planificación turística tradicional”

Durante el mes de mayo, la Fundación Empresarial Eurochile en la región de Los Lagos, en el marco del programa Viraliza Eventos de Corfo, llevó a cabo los días miércoles 15 en Puerto Varas y jueves 16 en Osorno, el seminario “Adaptación al Cambio Climático: La Economía Circular como estrategia para impulsar el desarrollo de ciudades y destinos turísticos inteligentes”. Este evento convocó a más de 200 personas en ambas jornadas y tenía como objetivo involucrar a las pymes de la región para que exploraran y adoptaran prácticas sostenibles y circulares en sus operaciones y servicios turísticos. Además, se buscaba promover la economía circular como una estrategia crucial de adaptación al cambio climático para ciudades y destinos turísticos inteligentes (DTI).

Para la ejecución de ambos días, se contó con la participación de expertos nacionales y europeos, quienes transfirieron expertise, conocimiento y buenas prácticas. En esta oportunidad, tuvimos el agrado de conversar con Marco Celdrán, docente en Turismo de la Universidad de Alicante, España, quien presentó una charla magistral sobre la “Evolución de un Destino Turístico para ser más sustentable e inteligente: el caso de la Comunidad Valenciana (España)”.

¿Qué temas trató en su presentación?

Principalmente, en mi presentación analicé las perspectivas de la Comunidad Valenciana, España y su evolución hacia los destinos inteligentes, sostenibles y respetuosos. La idea es tratar procedimientos, casos y experiencias, fundamentalmente desde el caso de la Comunidad Valenciana, pero también con algunos ejemplos y referencias del ámbito nacional.

El concepto de destinos inteligentes se ha pervertido mucho en los últimos años. Parece que todo es “smart” hoy en día: smartwatch, Smart TV, etc. El concepto de destinos inteligentes nació en España en 2015 como un modelo teórico de referencia. Este modelo incluye varios ámbitos importantes para un destino turístico, como gobernanza, sostenibilidad, innovación y accesibilidad, que se miden a través de una serie de indicadores. La inteligencia de un destino se evalúa según el cumplimiento de estos indicadores. Por ejemplo, en gobernanza, sostenibilidad e innovación, cada ámbito tiene sus propios indicadores que determinan si un destino es más o menos inteligente.

Este modelo teórico está conformado por un conjunto de indicadores. Ningún destino cumple al 100% con todos ellos, pero la idea es que los destinos trabajen para alcanzar estos indicadores, lo que ayudará a que sean más inteligentes.

¿Qué papel juegan los residentes locales en la promoción y preservación de la sustentabilidad en un destino turístico?

Los agentes sociales juegan un papel fundamental porque son elementos clave de un destino turístico. Es un ecosistema formado por la oferta, la demanda y los proveedores de servicios turísticos. Todos estos agentes deben tener una visión conjunta sobre la necesidad de aplicar criterios de sostenibilidad y ser conscientes de lo que implica ser respetuosos con el medio ambiente y la sociedad. Es importante no solo enfocarse en la variable ambiental, sino también en la dimensión social del turismo.

En la Comunidad Valenciana, el camino hacia la inteligencia incluye la redacción de un plan de destinos inteligentes, una fase de participación pública donde se traslada a la ciudadanía los resultados del informe sobre destinos turísticos inteligentes, permitiendo que la ciudadanía se implique y aporte. Esto refuerza la gobernanza del destino.

¿Qué elementos distinguen a los destinos turísticos de la Comunidad Valenciana de otros destinos españoles en términos de sostenibilidad?

Lo que distingue a los destinos de la Comunidad Valenciana en términos de sostenibilidad es su adhesión a la red de destinos turísticos inteligentes. La Comunidad Valenciana es la quinta región de España con mayor afluencia de turistas y, desde 2014, ha trabajado para hacer su gestión más inteligente. Esta gestión se basa en un modelo de referencia con indicadores de sostenibilidad que los destinos deben seguir para ser más eficientes.

No todos los destinos de la Comunidad Valenciana cumplen al 100% con estos indicadores, pero lo que los hace más inteligentes es su visión de alcanzar el máximo posible en estos indicadores. Esto ha sido un trabajo constante desde 2014 para mejorar en áreas como la gobernanza y la sostenibilidad.

¿Qué elementos se podrían replicar en Chile siguiendo el ejemplo de la Comunidad Valenciana?

Chile podría interpretar en clave local muchas de las ideas de la Comunidad Valenciana. Lo primero sería adoptar un modelo de destino turístico inteligente adaptado a las diversas realidades territoriales de Chile. No se puede aplicar el mismo nivel de cumplimiento de indicadores para todos los destinos, ya que un destino de montaña no puede tener la misma accesibilidad que un destino litoral.

Es esencial que el modelo de destino turístico inteligente en Chile parta de un análisis amplio de sus realidades territoriales y sea adaptado a su contexto. Debe ser una estrategia integral que involucre a todos los agentes del destino: empresas, instituciones públicas, turistas y residentes. Además, es importante entender que ser un destino inteligente no se trata solo de tecnología, sino de incorporar elementos interesantes en la planificación turística tradicional.

¿Cómo han respondido las empresas turísticas frente a las exigencias de los turistas a nivel global?

Las empresas turísticas y los destinos han entendido que hay nuevos procesos de co-creación turística. Hoy en día, los turistas no solo consumen experiencias y productos, sino que también producen experiencias y consumen las de otros a través de plataformas digitales. Las empresas son muy conscientes de la importancia de su presencia en el entorno digital, de gestionar su reputación online y de responder a las necesidades de los turistas.

Esto ha llevado a muchos destinos a evolucionar hacia una gestión turística más orientada a la calidad y satisfacción del turista, utilizando herramientas digitales para simplificar procesos como reservas y check-ins. Esto es algo que hemos visto mucho en la provincia de Alicante y en toda la Comunidad Valenciana, donde el modelo de destino turístico inteligente es dinámico y se adapta a las necesidades cambiantes del escenario turístico.

Descarga su presentación: Marco Celdrán – Evolución de un Destino Turístico para ser más sustentable e inteligente el caso de la Comunidad Valenciana (España)

Para revivir el seminario, ingrese en los siguientes links:

Puerto Varas, 15 de mayo

 

25/07/2024
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Redes Europeas y Colaboración Empresarial a través de Mentoring: Webinar organizado por el Círculo Empresarial de Eurochile para presentar la EEN, herramienta clave de conexión

El Círculo Empresarial de la Fundación Empresarial Eurochile llevó a cabo, dentro de sus actividades, el webinar “Redes Europeas y Colaboración a través de Mentoring”, impartido por Adela Sánchez, directora de proyectos europeos de la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa (CEOE-CEPYME), Cantabria. Durante la jornada, los miembros del círculo tuvieron la oportunidad de conocer las diversas oportunidades empresariales que se pueden obtener mediante la Red Enterprise Europe Network (EEN) y la conectividad directa con Europa.

El webinar brindó una plataforma para que los empresarios chilenos se familiaricen con los recursos y apoyos disponibles a través de esta red europea, la cual facilita la expansión y colaboración internacional. La red EEN es una herramienta clave que conecta a las empresas con socios comerciales potenciales en Europa, promoviendo la innovación y el crecimiento en mercados extranjeros.

En ese sentido, Adela Sánchez destacó cómo las empresas pueden aprovechar estas redes y programas de mentoring disponibles para impulsar sus negocios, fomentando una mayor integración y cooperación con el mercado europeo. Los participantes recibieron información valiosa sobre cómo estas iniciativas pueden ayudarles a expandir sus operaciones y acceder a nuevas oportunidades de negocio.

En definitiva, estas actividades forman parte de la misión de la Fundación Empresarial Eurochile para fortalecer las relaciones empresariales entre Chile y Europa, proporcionando a los miembros del Círculo Empresarial acceso a conocimientos y recursos estratégicos que impulsen su crecimiento y competitividad a nivel internacional.

El Círculo Empresarial es una plataforma diseñada para fortalecer vínculos entre empresas chilenas y europeas con intereses y valores compartidos. Esta iniciativa tiene como objetivo aumentar la visibilidad de las empresas participantes en el mundo empresarial mediante diversas acciones estratégicas. Para más información y futuras actividades, contacta a Manuela Caruz en mcaruz@eurochile.cl o a Andreas Bulo en abulo@eurochile.cl.

23/07/2024
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El Círculo Empresarial de la Fundación Empresarial Eurochile organiza webinar sobre economía circular y la experiencia de Navarra

El Círculo Empresarial de la Fundación Empresarial Eurochile llevó a cabo el webinar “Iniciativas en Economía Circular: La experiencia de Navarra, España”, impartido por Montse Guerrero, subdirectora de Sostenibilidad y Economía Circular de la Sociedad de Desarrollo de Navarra (SODENA). Durante la reunión, los participantes se informaron sobre los diversos planes de acción e iniciativas que se están llevando a cabo tanto en el ámbito público como en el privado.

Montse Guerrero presentó un panorama detallado de las estrategias implementadas en Navarra para promover la economía circular, destacando proyectos exitosos y las políticas públicas que han facilitado la transición hacia un modelo de desarrollo más sostenible. Además, se discutieron ejemplos concretos de colaboración entre el sector público y privado, subrayando la importancia de la cooperación para alcanzar los objetivos de sostenibilidad.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer las buenas prácticas y las lecciones aprendidas de Navarra, lo que les permitirá aplicar conocimientos similares en sus propios sectores. La sesión sirvió como una instancia de intercambio de conocimientos y experiencias, promoviendo así el entendimiento y la adopción de prácticas de economía circular en diferentes contextos.

Este webinar es parte del compromiso continuo de la Fundación Empresarial Eurochile para impulsar la sostenibilidad y la innovación, proporcionándole acceso a los miembros del Círculo Empresarial a información valiosa y contactos con expertos europeos que pueden orientar y apoyar a las empresas en su camino hacia un futuro más sostenible.

El Círculo Empresarial es una plataforma diseñada para fortalecer vínculos entre empresas chilenas y europeas con intereses y valores compartidos. Esta iniciativa tiene como objetivo aumentar la visibilidad de las empresas participantes en el mundo empresarial mediante diversas acciones estratégicas. Para más información y futuras actividades, contacta a Manuela Caruz en mcaruz@eurochile.cl o a Andreas Bulo en abulo@eurochile.cl.

23/07/2024
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Misión Empresarial Ecomondo 2024: Fundación Empresarial Eurochile lleva a cabo el lanzamiento de una de las ferias europeas líderes en economía circular

Desde Italia, Andrea Batazzi, gerente general de Multirep Services y representante para Latam Ecomondo, vino exclusivamente a Chile para lanzar la feria internacional de economía verde y circular, Ecomondo 2024, que se llevará a cabo en Rimini del 5 al 8 de noviembre de este año. Este evento anual atrae a empresas, profesionales y expertos de diversas industrias comprometidos con la sostenibilidad, la gestión de residuos, la eficiencia energética, la recuperación de recursos y la innovación tecnológica para un desarrollo más sostenible.

El lanzamiento se realizó en las dependencias de la Fundación Empresarial Eurochile, reuniendo a más de 30 participantes, incluidas empresas, organizaciones y entidades públicas. Durante el evento, el representante de Ecomondo fue el orador principal, destacando los detalles y beneficios de la participación de las empresas chilenas en esta feria internacional. Además, Eurochile anunció la organización de una Misión Empresarial para fomentar la participación de las empresas chilenas en este importante evento internacional.

Durante la jornada, expusieron autoridades de organismos públicos y empresas que actualmente son miembros del Círculo Empresarial de Eurochile y que participaron de las misiones empresariales a Ecomondo realizadas en 2022 y 2023, como José Miguel Zúñiga de Kalewün, David Melo de Megaelectric, Juan Carlos Bello de Bellbast y Margarita Sepúlveda de ITE. En representación del sector público, participaron Fernando Hernández y Cristian Vargas, consejeros regionales del Gobierno Regional de Los Lagos.

Los ponentes destacaron que la participación en la Feria es una instancia crucial para ampliar las oportunidades comerciales, explorar nuevas tecnologías y facilitar la generación de nuevas relaciones con sus contrapartes europeas. En ese sentido, se alentó activamente a los asistentes a participar para crear sinergias internacionales y potenciar su negocio.

“La participación en Ecomondo ofrece a las empresas chilenas una oportunidad única para potenciarse y formar lazos estratégicos con sus contrapartes europeas. Ser parte de la Misión Empresarial organizada por Eurochile, quienes cuentan con una amplia trayectoria llevando empresas a Europa, permite a las empresas chilenas acceder a innovaciones, tecnologías y prácticas sostenibles, fortaleciendo así su competitividad y contribuyendo al desarrollo sostenible de sus negocios“, comenta Andrea Batazzi, representante para Latam Ecomondo.

El objetivo final de la actividad fue dar a conocer a las entidades presentes las oportunidades que genera la asistencia a una feria tan relevante en materia de sostenibilidad, visibilizándola como una instancia que reúne a líderes empresariales, expertos en la materia, representantes gubernamentales y organizaciones internacionales. En este entorno, se presentan y discuten soluciones innovadoras en áreas críticas como la gestión de residuos, eficiencia energética, energías renovables, economía circular y conservación ambiental.

Finalmente, se presentó la planificación de la Misión Empresarial de Eurochile y el procedimiento para que las empresas interesadas puedan participar en la edición 2024 de Ecomondo. Esto incluye la oportunidad de visitar los diversos stands de la feria, participar en visitas técnicas y asistir a diversos seminarios, charlas y talleres.

En definitiva, la Fundación Empresarial Eurochile reafirma su misión al servir como nexo entre organizaciones europeas y MIPYMES latinoamericanas, promoviendo la cooperación empresarial, la internacionalización y el desarrollo sostenible empresarial. Este enfoque estratégico se refleja en su compromiso continuo de facilitar oportunidades que fortalezcan los lazos comerciales y fomenten prácticas empresariales sostenibles en ambos continentes.

11/07/2024
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Eurochile presenta Tecnologías Innovadoras para Reciclar Residuos en el Sector HORECA del Barrio Plaza Ñuñoa

“Economía Circular y Sector HORECA: Tecnologías para Transformar Residuos en Recursos”, fue la actividad programada por la Fundación Empresarial Eurochile en el marco del proyecto “Turismo Urbano Circular Barrio Plaza Ñuñoa”, en donde los participantes tuvieron la oportunidad de conocer la marcha blanca del proyecto piloto y las distintas soluciones para los residuos producidos por el sector de los Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (HORECA).

Esta iniciativa ejecutada por Eurochile a través del Programa de Difusión Tecnológica Regional (PDT) de la Dirección Regional Metropolitana de Corfo, en colaboración con la Cámara de Comercio, Turismo y Emprendedores de Ñuñoa, tiene como objetivo contribuir a la mejora de la productividad mediante una gestión más eficiente de los residuos orgánicos, tanto a nivel individual como colectivo, en las Pymes de turismo del Barrio Plaza Ñuñoa.

La actividad convocó a los beneficiarios del proyecto, quienes corresponden a un total de 22 empresas que se en encuentran ubicadas geográficamente en torno a la Plaza Ñuñoa y sus cercanías, así como también a organizaciones y entidades públicas interesadas en este programa.

Durante el evento, se presentó el piloto denominado “Modelo de gestión comunitaria de residuos orgánicos”, que permitirá probar y medir el uso de tecnología de compostaje, así como técnicas, prácticas, procesos innovadores y circulares provenientes de Europa y Chile. Con esto se espera definir un modelo de gestión comunitaria de residuos autofinanciable y replicable, que pueda ser adoptado por las Pymes participantes.

En esta misma instancia, Andrea Batazzi, gerente general de Multirep Services y representante para Latam Ecomondo, expuso acerca de la feria “Beer&Food Attraction”, el único evento en Europa dedicado a la experiencia Eating Out, que reúne la oferta nacional e internacional más completa de cervezas, bebidas, alimentación y tendencias para el sector HORECA. Se trata de una oportunidad única para aquellos que quieran mantenerse actualizados sobre los nuevos métodos y estilos de consumo, y aprovechar al máximo las oportunidades que ofrecen los cambios actuales. Este evento se llevará a cabo en Rimini, Italia, del 16 al 18 de febrero de 2025.

Por otro lado, se dio a conocer el objetivo, las ventajas y las características que trae consigo la producción de compost y las diversas maquinarias que se utilizan para dicho proceso, por lo que durante la ejecución del proyecto se espera definir un modelo de gestión comunitaria de residuos autofinanciable y replicable, que pueda ser adoptado por las Pymes participantes.

En definitiva, esta iniciativa ejecutada por la Fundación Empresarial Eurochile tiene como objetivo contribuir a la mejora de la productividad mediante una gestión más eficiente de los residuos orgánicos, tanto a nivel individual como colectivo, en las Pymes de turismo del Barrio Plaza Ñuñoa. Esto permitirá que puedan ser el primer barrio circular del país.

11/07/2024
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