Creada por una ley de la República que además de fijar sus ámbitos de acción, le entregó ciertos beneficios permanentes, la Fundación Empresarial Eurochile fue una iniciativa pionera de la Comisión Europea y el Estado de Chile. Comenzó a funcionar oficialmente el 12 de marzo de 1993, con una ceremonia en la que el entonces presidente de Chile, Patricio Aylwin, y el de la Comisión Europea, Jacques Delors, firmaron un compromiso mutuo de cooperación y trabajo conjunto en beneficio de las Pymes.
La fundación sirve de puente entre Chile y los países miembros de la Unión Europea; un puente por el que transitan iniciativas empresariales, colaboraciones tecnológicas e intercambios de experiencias en provecho de ambos contextos
Para cumplir con su rol de punto de enlace, Eurochile ha desarrollado múltiples plataformas, tejido redes, facilitado decenas de acuerdos de cooperación y accedido a programas europeos y latinoamericanos de gran alcance. Actualmente se trabajan proyectos a partir de las siguientes líneas de acción: Cooperación Empresarial, Transferencia Tecnológica y Desarrollo Regional, aprovechado al máximo las oportunidades de diálogo y de colaboración con empresarios, autoridades locales e instituciones europeas.